3 Receitas de Cremes para o inverno

INGREDIENTES

• Azeite de oliva para refogar

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho

• 300g de ervilha seca

• 1 litro de caldo de legumes

• 400g de bacon picado em tiras

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• ¼ de maço de salsinha picada

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e o alho.
2. Juntar a ervilha seca e o caldo de legumes.
3. Deixar cozinhar por 40 minutos ou até as ervilhas estiverem macias e o caldo grosso. Deixar esfriar.
4. Em uma frigideira quente, dispor o bacon e fritar até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
5. Triturar no liquidificador até obter um creme liso.
6. Dispor novamente na panela, corrigir o sal.
7. Temperar com pimenta do reino e salsinha picada.
8. Servir com o bacon crocante.

INGREDIENTES

• Azeite de oliva

• 3 dentes de alho

• 500g de abóbora cabotiá

• 500ml de caldo de legumes

• 5 cm de gengibre

• Sal a gosto

• 300g de carne seca cozida

• 1 xícara de leite de coco

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar os dentes de alho.
2. Juntar a abóbora, o caldo de legumes, o gengibre e temperar com sal.
3. Deixar cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Reservar para esfriar.
4. Desfiar a carne seca o mais fino possível.
5. Fritar em óleo quente até ficar crocante. Escorrer e reservar.
6. Triturar a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
7. Dispor novamente na panela e juntar o leite de coco. Quando começar a levantar fervura desligar a panela.
8. Servir com a carne seca crocante.

INGREDIENTES

• Azeite de oliva para refogar

• 1 cebola cortada em 4

• 2 dentes de alho

• ½ couve-flor cortada em pedaços

• 600ml de caldo de legumes

• Sal a gosto

• 1 xícara de creme de leite

• Noz-moscada a gosto

• 5 folhas de couve manteiga

• Óleo para fritar

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola, os dentes de alho e a couve-flor.
2. Juntar o caldo de legumes, uma pitada de sal e cozinhar por 15 minutos ou até a couve-flor ficar bem macia. Reservar para esfriar. Dica: Não triturar no liquidificador enquanto quente, espere esfriar um pouco.
3. Retirar os talos da couve manteiga, enrolar as folhas e cortar em tirinhas bem fininhas.
4. Fritar por imersão em óleo quente até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
5. Dispor a sopa no liquidificador e bater até ficar um creme liso.
6. Voltar o creme para a panela e juntar o creme de leite, temperar com noz moscada e deixar ferver até obter a consistência desejada.
7. Servir com a couve crocante.