DA REDAÇÃO – São Paulo
Os paulistanos vivenciaram uma experiência diferente na manhã deste sábado (25), quando a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo abriu as portas do Instituto Biológico para a população colher os grãos maduros dos cerca de 2.000 pés do cafezal urbano do IB, localizado no coração da cidade de São Paulo. O 14º Sabor da Colheita, que marcou o início simbólico da safra do café no Estado de São Paulo em parceria com a Nestlé.
Os participantes viram o significado prático da jornada de milhares de cafeicultores brasileiros. Todo o processo foi orientado por especialistas, para que fosse feita a colheita seletiva, retirando com as mãos apenas os grãos bem maduros. O público teve a oportunidade de vivenciar uma experiência única do trabalho que há décadas movimenta a economia paulista.
Os grãos colhidos serão beneficiados, torrados e encaminhados ao Fundo Social de São Paulo. Os participantes degustaram um café-da-manhã tradicional e vários tipos de cafés e biscoitos oferecidos pela Nestlé.
O Instituto Biológico mantém o maior cafezal urbano do mundo. São cerca de 2.000 pés de café em uma área de 10 mil m², localizada na sede do instituto, na Vila Mariana, em São Paulo, a cinco minutos do Parque Ibirapuera. O cafezal é composto pelas variedades Mundo Novo e Catuaí, desenvolvidas pelo Instituto Agronômico (IAC), presentes em 90% do parque cafeeiro brasileiro.
De acordo com a pesquisadora do IB Harumi Hojo, o cafezal foi formado na década de 1950 e tinha a função de servir de material de pesquisa para os técnicos do Instituto estudarem o controle de pragas agrícolas. “Atualmente, a maior finalidade é didática, histórica e cultural, destinando-se à população que quer conhecer sua história e outras particularidades como demonstração dos princípios das boas práticas agrícolas”, afirma. As plantas de café compõem o projeto Ciclos Econômicos Agrícolas do IB, juntamente com plantas de pau-brasil, seringueira e cana-de-açúcar.
O 14º Sabor da Colheita foi uma iniciativa da Nestlé e da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio de ações integradas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), Câmara Setorial do Café e Instituto Biológico (IB). O evento teve o apoio do Sindicato da Indústria do Café do Estado de São Paulo (Sindicafé), da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) e das cooperativas de café do Estado de São Paulo.