Da Redação – Araçatuba
Laudo da vigilância sanitária de Araçatuba isenta o restaurante de comida japonesa de culpa na morte da jovem Bárbara Celloni, de 25 anos, ocorrida no último dia 11 de março. Ela havia jantado no estabelecimento no dia 5, e acabou passando mal no dia seguinte, precisando de atendimento médico. Ela foi a óbito após quatro dias de internação na Santa Casa de Araçatuba.
A reportagem do jornal O LIBERAL teve acesso a um laudo que atesta pelo menos duas visitas da vigilância sanitária, ocorrida nos dias 11 e 19 de março deste ano, no estabelecimento, que atestou condições adequadas de funcionamento.
Foi destacado que os alimentos estão em bom estado de conservação e dentro do prazo de validade, além disso, as licenças do estabelecimento comercial estão em dia.
“O estabelecimento possui Licença Sanitária vigente, por meio do Certificado de Licenciamento Integrado – CLI. A.B.J Fiscal Sanitário F.H.T.C.M Fiscal Sanitário Houve inspeção sanitária no local, conforme determina o artigo 69 da Lei 10.083 de 23/09/1998, do Código Sanitário Estadual. O relatório de inspeção, atesta a situação sanitária no ato da vistoria, mencionando documentos solicitados e apresentados, a fim de verificar as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, de acordo com o que preconiza a Portaria CVS 05/2013”, diz o laudo.
Em outro trecho, mais específico, o laudo aponta a regularidade dos alimentos utilizados na preparação dos pratos servidos no restaurante.
“Os produtos estavam armazenados em prateleiras, no prazo de validade. Os alimentos que estavam em geladeira e freezer, estavam etiquetados com data de validade, sendo que os peixes e o camarão estavam armazenados nos freezeres. Os produtos de origem animal possuem selos de registro nos órgãos de inspeção (SIF, SIE/SISBI, SISP). O salmão é recebido semanalmente, às terças e/ou quartas-feiras, em caixas de isopor com gelo, os funcionários realizam a limpeza e, posteriormente, armazena-se em freezer. Os pratos são preparados diariamente e conforme a demanda. Além disso, o estabelecimento realiza a guarda de amostras por 72 horas, conforme consta na Portaria CVS nº 5/2013”, afirma o laudo.
O laudo também aponta uma obra de instalação de uma tubulação de esgoto adicional, fato que foi observado em vistoria no dia 19 de março. O restaurante já tem outra saída de esgoto utilizada em uma de suas entradas.
Fiscais devem retornar ao estabelecimento nesta semana, na quarta, dia 26, para seguir acompanhando a obra de esgotamento sanitário, que por enquanto segue as normas estabelecidas.
Medidas judiciais
A reportagem do jornal O LIBERAL e do portal LR1 conversou com o advogado do estabelecimento, Dr. Sérgio Matheus, que informou que já está tomando medidas judiciais contra pessoas que fizeram ataques ao estabelecimento nas redes sociais após o episódio.
“Todas as medidas judiciais contra as pessoas que atacaram o estabelecimento serão processadas judicialmente. Inclusive já existe processo em andamento neste sentido”, afirmou.