Da Redação – Araçatuba
Vinte produtores rurais de Araçatuba (SP) participaram do curso Processamento Caseiro de Pães, ação disponibilizada por meio de parceria entre o SIRAN e o Senar-SP (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Estado de São Paulo). A ação ocorreu na estância Recanto das Águas, no assentamento Chico Mendes.
Durante dois dias (16 horas/aula, ao todo), eles aprenderam várias receitas, como pão com alecrim, cebolinha, manjericão, orégano, alho, cebola e pimenta do reino
O instrutor João Francisco Gomes ensinou também o modo de preparo do tradicional pão caseiro de farinha de trigo, de cenoura, de beterraba, de fubá, de batata inglesa, de mandioca, pão arco-íris, pão de forma, pão integral e pão recheado com presunto e mussarela. Também ainda receita doce, como fatia húngara, pão estrela, rosca trançada, trança arco-íris e panetone.
Os participantes receberam gratuitamente material didático e certificado de conclusão.
Os interessados em participar das ações do SIRAN e do Senar-SP devem ligar ou enviar WhatsApp para a entidade, no telefone (18) 3607-7826 ou no celular (18) 98826-5100, e falar com Carlos Belluzzo ou Priscila Turelo.
Programação e legislação
No curso, os participantes recebem orientações sobre a escolha do local apropriado, higiene pessoal, do ambiente de trabalho, dos utensílios e equipamentos, características e tipos de farinhas, grãos e sementes, procedimentos adequados para alcançar os resultados esperados, e educação nutricional visando a alimentação adequada e saudável.
O instrutor ressalta que a ação valoriza os costumes regionais e leva em conta a legislação vigente relativa às exigências sanitárias.
“Além disso, o processamento caseiro de pães também proporciona ganho econômico ao produtor rural à medida que evita desperdícios. Também propicia variação da dieta alimentar pelo consumo de produtos provenientes do processamento”, completa Gomes.